Kaymak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının baş tacı olan kaymak, aynı zamanda şerbetli tatlılara da eşsiz bir lezzet ve hafiflik katar. Her ne kadar pek çok markette satılsa da, hiçbiri doğal süt kaymağının yerini tutamaz. Eğer siz de kendi doğal süt kaymağınızı yapmak istiyorsanız ihtiyacınız olan tek şey Abasüt Çiftliği Tam Yağlı Günlük Simental Sütü. İçerisindeki yağa hiçbir şekilde müdahale etmediğimiz, tamamen katkısız ve koruyucusuz sütümüzle lezzet ve doğallığı sofralarınıza ulaştırmak için çalışıyoruz. Hazırsanız başlayalım!

• İlk olarak sütünüzü tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
• Kaymağın dağılmaması için sütünüz kaynayana kadar karıştırmamalısınız.
• Süt kaynayıp kabarmaya başlayınca ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin.
• Kaymağı yavaş yavaş belirmeye başlayan sütü buzdolabına ve soğuk bir ortama alın ve en az 8 saat bekleyin. Unutmayın ki, süt soğuk ortamda ne kadar beklerse o kadar çok yüzeye çıkıp katılaşır.
• Buzdolabından aldığınız tencerenin üstünde birikmiş lezzetli kaymağı bir kaşık veya spatula yardımıyla ayırıp bir tasa koyun. Eğer kaymak tek parça olarak gelmiyorsa sivri bir bıçakla kesebilirsiniz.

1 gün bekledikten sonra sütün üzerinde duran kaymağı sütten ayırıp bir kaba koyun ve kaşık veya mikser yardımıyla yoğun bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından kalan süt ile bu işlemleri tekrarlayabilirsiniz ancak sütünüzün yağı azaldığından dolayı bir sonraki kaymağınız bir önceki kaymağınıza göre daha ince yapılı olacaktır.

Bütün bu işlemlerden sonra doğal süt kaymağınız hazır! Yapması oldukça kolay olan doğal süt kaymağını isterseniz kahvaltı sofralarınızda bal veya reçel ile, isterseniz de şerbetli tatlılarınızın yanına veya üstüne ekleyerek keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!